Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos ligeramente batidos
• 300 g de camarones pelados
• 1 cebolla picadita
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 ajíes dulces picaditos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 tazas de arroz integral

Preparación

1. Calienta una cucharada de aceite en un wok y sofríe los huevos ligeramente batidos para hacer una tortilla.
2. Voltea la tortilla, retírala del wok y córtala en tiritas.
3. Calienta otra cucharada de aceite, sofríe los camarones pelados, retíralos del wok y déjalos reposar.
4. Lleva al wok el aceite restante y sofríe la cebolla picadita hasta que esté transparente.
5. Agrega el ajo triturado y los ajíes dulces picaditos.
6. Sube el fuego y añade la pasta de tomate y la salsa de soya.
7. Incorpora el arroz cocido y fríelo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
8. Añade los camarones cocidos y la tortilla en tiritas.