Arroz con curry y pasitas

Arroz con curry y pasitas

Este arroz de color amarillo intenso es siempre bienvenido en la mesa por su textura y maravillosa combinación de ingredientes.

Me encanta servir este arroz con mis platos a base de aves, especialmente cuando preparo mi pollo con miel, soya y limón. Una combinación extraordinaria.

Ingredientes

  • 3 y 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 y 1/2 tazas de Arroz Integral Mary
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 de almendras fileteadas y tostadas
  • 1/4 taza de pasas negras
  • 1/4 taza de pasas rubias
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picadito

Preparación

  1. Hierve el agua en una olla e incorpora el aceite de maíz y la sal.
  2. Incorpora el arroz y cocina a fuego medio hasta que el agua se seque y se formen agujeritos en la superficie.
  3. Baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego muy bajo hasta que el arroz esté suave.
  4. Cuando el arroz esté listo, añade el curry en polvo y la cúrcuma y mezcla suavemente con un tenedor hasta que el arroz esté amarillo.
  5. Incorpora las almendras tostadas, las pasas, el aceite de oliva y el perejil picadito.