Arroz con albahaca

Arroz con albahaca

El Khao Pad es el delicioso arroz típico de Tailandia que se sirve a cualquier hora del día.

Éste se puede preparar con diferentes ingredientes para versiones distintas, pero el más popular es el Khao Pad Krapow, con aromáticas hojas de albahaca fresca.A la hora de cortar la albahaca, lava muy bien las hojas, sécalas sobre papel absorbente y ponlas unas sobre las otras. Luego forma un rollito y córtalo en rebanadas delgaditas con un cuchillo muy afilado.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picadita
  • 3 ajíes dulces picaditos
  • 1 diente de ajo triturado
  • ½ pimentón rojo picadito
  • ½ pimentón verde picadito
  • 1 taza de hongos cortados en dos
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 15 hojas de albahaca

Preparación

Calienta en una sartén el aceite de oliva y sofríe la cebolla picadita hasta que esté transparente. Añade los ajíes dulces picaditos, el diente de ajo triturado y el pimentón. Sofríe estos ingredientes hasta que estén suaves. Incorpora los hongos, sofríelos y agrega el azúcar. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien. Por último, añade la albahaca en tiritas y sirve de inmediato